Nos modèles de
Camion Rôtisserie
Les modèles présentés ici sont des exemples de réalisations. Chacun de nos Camions Rôtisserie est conçu sur mesure en fonction des spécificités de votre projet. Dans la réalité, aucun projet ne se ressemble vraiment : chaque activité a son rythme, chaque professionnel sa façon de travailler.
C’est précisément pour cette raison que nous concevons des camions adaptés à votre métier, à votre budget et à votre activité professionnelle, sans solution standard imposée.
Voir nos autres modèles 👇🏻
Camion Rôtisserie :
les questions que vous vous posez déjà !
Gaz, GPL, électricité, comment fonctionne un camion rôtisserie ?
Un Camion Rôtisserie ne s’organise pas comme un restaurant ! . Il s’agit d’un camion ambulant pensé pour la restauration rapide, qui doit fonctionner de manière autonome tout en respectant les exigences liées à la sécurité et à l’hygiène alimentaire. L’enjeu est simple : pouvoir produire, conserver et vendre dans de bonnes conditions, même lors de journées longues ou sur des emplacements sans raccordement.
Pour les rôtissoires :
La majorité des Camions Rôtisserie ambulants fonctionnent via un système de bouteilles de gaz. Les bouteilles sont stockées dans un local ou une trappe d’accès intégré directement à la carrosserie aménagée du véhicule. Le fonctionnement est simple : quand les bouteilles sont vides, elles sont remplacées ! L’installation gaz est conçue dans le respect des normes en vigueur afin d’assurer une utilisation fiable au quotidien, sans mauvaise surprise.
Les Camions Rôtisserie sont de gros consommateurs de gaz. Les systèmes gaz des rôtisseries ambulantes sont composées d’au moins 4 bouteilles de 13Kg, parfois 6 ou plus selon le type de véhicule, le gabarit, le centre de gravité et surtout la cadence de service. Cette configuration permet d’assurer un débit de cuisson constant, y compris lors des périodes de forte affluence, comme les marchés ou certains événements.
A noter : Il existe une alternative aux bouteilles de gaz traditionnelles pour les rôtisseries ambulantes : les cuves GPL. Le principe est différent puisque le GPL est stocké dans une cuve, et le remplissage peut se faire via une coupelle extérieure à la station essence. C’est une solution appréciée par certains professionnels pour sa praticité.
Pour le fonctionnement des frigos :
Le stockage des produits frais, des viandes et des préparations repose sur des équipements frigorifiques fonctionnant à l’électricité : frigo, vitrine ou chambre froide. Ces installations respectent les principes de traçabilité et les normes HACCP, indispensables pour travailler sereinement.
Lorsque le camion est à l’arrêt et branché, les équipements sont alimentés par le réseau. En déplacement ou hors raccordement, le maintien du froid est assuré par un groupe électrogène, un système de batteries ou via l’alternateur de la motorisation. Ces solutions permettent de garantir la continuité de la chaîne du froid entre les services, un point clé sur le terrain.
Camion Rôtisserie d'occasion ou neuf ?
Vous trouverez sans doute des Camions Rôtisserie à vendre sur les sites de petites annonces. Attention toutefois aux mauvaises surprises. Nous vous listons ici les points de vigilance :
-
Le camion est-il bien homologué en VASP Magasin sur la carte grise ?
-
Les installations gaz, électriques et sanitaires sont-elles conformes aux normes en vigueur ?
-
Le kilométrage est-il cohérent et l’état de la motorisation, du freinage et des essieux est-il satisfaisant ?
-
Le camion est-il conforme aux obligations liées aux contrôles sanitaires, notamment ceux de la DDPP ?
-
L’aménagement intérieur respecte-t-il les exigences, notamment la séparation des circuits propres et sales ainsi que la ventilation ?
La liste n’est pas exhaustive et nous vous conseillons d’être très vigilants si vous décidez d’acheter un Camion Rôtisserie d’occasion.
Un Camion Rôtisserie neuf permet de partir sur une base saine : conformité totale, équipements garantis, ergonomie optimisée et sérénité pour un usage professionnel intensif. C’est souvent un choix rassurant pour un premier projet.
Le prix du Camion Rôtisserie est forcément un élément important. Et une rôtisserie ambulante d’occasion sera forcément moins onéreuse qu’un camion rôtisserie neuf. Pour connaître précisément le prix d’un Camion Rôtisserie neuf, on vous invite à effectuer une demande de devis via notre formulaire en ligne.
Camion Rôtisserie ou Remorque Rôtisserie ?
La rôtisserie ambulante peut être exercée de deux manières différentes : le Camion Rôtisserie ou la Remorque Rôtisserie.
Sur l’aménagement intérieur, les équipements sont souvent similaires : plan de travail inox, rangements, extraction des fumées, zones de préparation. En revanche, la remorque implique un attelage, un véhicule tracteur adapté et une organisation différente au quotidien, notamment pour le montage, le démontage et les déplacements.
Chaque solution présente des avantages et des contraintes. Le bon choix dépend avant tout de votre mode d’exploitation, de votre zone géographique et de votre rythme de travail. On vous invite à visiter notre collection remorque rôtisserie pour en savoir plus.
Quelles étapes pour ouvrir une rôtisserie ambulante ?
Ouvrir un Camion Rôtisserie est un projet qui s’articule autour de plusieurs étapes :
-
Créer son statut juridique et obtenir sa carte de commerçant ambulant ;
-
Trouver les emplacements de son camion rôtisserie, sur les marchés, places, ou emplacements privés.
-
Trouver ses fournisseurs ;
-
Calculer la rentabilité de son camion rôtisserie et faire son prévisionnel ;
-
Acheter son camion rôtisserie.
On vous détaille toutes les étapes pour ouvrir une rôtisserie ambulante dans notre article dédié.