Apparu sur les plages françaises depuis plusieurs années, les containers restaurants sont une solution pratique et modulable pour le monde de la restauration. Devenir propriétaire d’un container food truck peut donc être une bonne idée, mais représente un véritable investissement. On vous détaille ici les éléments importants pour calculer le prix de votre container restaurant.
1 - Le prix du container brut
C’est la base du projet. En effet, pour aménager un container en restaurant, il est nécessaire de posséder une base de bonne qualité. On distingue deux types de container maritimes à l’achat :
Le container premier voyage :
Il s’agit d’un container qui n’a subi qu’un seul voyage chargé de marchandises en provenance de son pays d’origine. Le container maritime neuf arrive aux ports français par le biais d’un bateau, son aspect est irréprochable. Le prix d’un container pour restaurant neuf se situe aux alentours des 4 000€.
Le container dernier voyage :
Le container dernier voyage est un container d’occasion. Bien souvent, il s’agit de container ayant une dizaine d'années d’utilisation, ainsi, son aspect extérieur peut être rouillé voire abîmé. C’est la solution la plus économique, mais il sera nécessaire de le restaurer pour le transformer en container restaurant.
Notre conseil : réalisez votre container food truck sur la base d’un container premier voyage. Vous allez ensuite faire des investissements importants pour l’aménagement et l’équipement. Autant que ceux-ci soient réalisés sur la base d’une structure pérenne.
Bien évidemment, chaque type de container possède des tailles différentes. On distingue deux tailles principales :
Le container 20 pieds : dimensions intérieures : L: 5,9 m l: 2,3 m H: 2,3 m
Le container 40 pieds : dimensions intérieures : L: 12 m l: 2,3 m H: 2,3 m
La majorité des container restaurants sont réalisés sur des container 20 pieds, qui représentent une superficie souvent suffisante pour créer l’équivalent d’une véritable cuisine professionnelle.
Attention : N'oubliez pas de vous renseigner, la réglementation du container restaurant est amené à changer en fonction de la dimension de ce dernier.
2 - Le prix de l'aménagement de votre container restaurant
Une fois que vous avez sélectionné la base idéale pour votre container snack, vient l’étape de l’aménagement. Pour aménager un container en restaurant, certains travaux sont indispensable, quel que soit votre besoin :
Des découpes sur les différentes faces pour la pose d’un volet et d’une porte d’entrée ;
Une isolation intérieure, pour éviter les écarts de température trop importants et avoir un revêtement intérieur propre pour l’aménagement ;
Un revêtement de sol adapté pour une cuisine ;
Des travaux électriques, afin de pouvoir raccorder le container food truck à son emplacement ;
Une arrivée et une évacuation d’eau ;
Un ameublement de départ pour vos plans de travail, comptoirs, rangements.
Éventuellement, une mise en peinture extérieure et / ou un bardage extérieur, pour enjoliver votre container restaurant.
L’ensemble de ces aménagements va impacter le prix de votre container restaurant. Comptez entre 10 000€HT et 30 000€HT selon la difficulté des travaux et le degré de finition.
Certains fabricants de container restaurant sont en mesure de vous fournir un container restauré et pré-aménagé.
3 - Le prix du matériel dans votre container restaurant
On parle là d’un élément crucial de l’aménagement de votre container food truck ! Le matériel que vous allez intégrer à l’intérieur va déterminer ce que vous aurez à la carte et votre manière de travailler.
En termes de prix, la fourchette est très large. Certains se contenteront de quelques frigos et d’un ou deux appareils de cuisson. D'autres auront besoin de matériel spécifique, de fours haut de gamme, etc.. On vous laisse à vos calculs !
4 - Le prix de la livraison et le transport de votre container restaurant
L’inconvénient d’un container restaurant est qu’il ne peut être livré ou bon vous semble. En effet, la réception d’un container maritime brut se fait uniquement au port où ce dernier arrive. Il vous faut par la suite le transporter sur le lieu d’aménagement du container snack, puis sur votre emplacement.
Le transport de container restaurant se fait uniquement par le biais de camion grue ou camion plateau classique avec grue au déchargement. Il impose ainsi de faire appel à un transporteur qui disposera du matériel nécessaire. Le coût du transport de votre container restaurant dépendra de la distance. N'oubliez pas de le prendre en compte pour calculer le prix de votre container restaurant.
5 - Le prix des aménagements extérieurs autour de votre container restaurant
Cet aspect ne concerne pas le prix de votre container food truck en tant que tel mais plutôt celui des “à côté” que vous devrez intégrer au coût global de votre projet.
En effet un container snack est rarement posé seul sans aucun aménagement extérieur. Vous pouvez notamment prévoir :
Une dalle et / ou un terrassement pour accueillir le container ;
Les différentes alimentations et raccordement en énergie (arrivées d’eau et électricité, évacuation d’eau).
Le mobilier extérieur (tables, chaises, etc).
Bien évidemment, ces dépenses ne sont pas obligatoires, mais elles peuvent être indispensables si vous souhaitez créer un vrai concept de container restaurant qui vous aidera à attirer des clients.
6 - Cas concret : calcul du prix du container restaurant de Théo
Prenons l’exemple de Théo, gérant d’un food truck à Rodez, qui prévoit d’investir dans un container restaurant :
Théo a trouvé un container premier voyage 20 pieds à 4000€HT ;
Il a fait faire l’aménagement par des artisans professionnels : isolation, électricité, ameublement, volet sur vérins, porte d’entrée, peinture, etc. Montant des travaux : 26 000€HT.
Il a également fait faire sur son terrain un terrassement et une dalle en béton. Montant des travaux : 6 000€HT.
De son côté, il a acheté une plancha, 2 friteuses, de nombreux frigos et une grande vitrine. Coût du matériel : 8 000€HT
Il a par ailleurs payé 2 500€HT pour le transport et 800€HT pour le mobilier extérieur.
Au global, Théo aura donc investi 47 300€HT dans son projet.
À titre comparatif, un camion Food Truck est au minimum 15 000€ plus cher. Même s'ils ne remplissent pas les mêmes fonctions, le container restaurant reste plus abordable !
Vous l’aurez compris, le prix d’un container restaurant dépend de nombreux éléments. Plutôt que de prendre chaque poste de coût isolément, certains fabricants de container food truck vous proposent des containers aménagés et équipés sur mesure, directement livrés et installés.
Alors, prêt à vous lancer ?
Auteur : Luccas Saint-Martin, diplômé de l'ESG Toulouse, spécialisé dans l'accompagnement des entrepreneurs chez Beau Comme Un Camion
